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Hostelería y Turismo · Técnico Superior en Gestión de Alojamientos Turísticos
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Gestión de Alojamientos Turísticos
FP, Hostelería y Turismo
Gestión y dirección de establecimientos de alojamiento turístico. Fuente: Wikipedia (CC BY-SA 4.0).
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Lo que tienes que saber
Leer la teoría completa →Definición, Clasificación e Historia de la Industria Hotelera
- Hotel: edificio para alojamiento y servicios (restaurantes, piscinas, convenciones)
- Gestión: control de costes, recursos y tarifas por temporadas (alta, media, baja)
- Modelos alternativos: condominio y time sharing
- Tecnología: uso de PMS, gestores de canales y motores de reservas
- Clasificaciones: Estrellas (0-5), Letras (A-E/F), Clases (4ª a 1ª), Diamantes y World Tourism
- Criterios de clasificación: amplitud, baño, TV, piscina, información y accesibilidad
- Entidades incluidas: balnearios, complejos turísticos y hoteles hospital
- Etimología: Hotel (Hospes - Anfitrión) y Hospitalidad (Hospitum)
- Historia: Origen sumerio (5000 a.C.), auge en Edad Media (monasterios) y expansión con ferrocarriles/barcos a vapor (siglo XIX)
- Elementos básicos habitación: cama, armario, mesa con silla y lavamanos
- Elementos adicionales: baño, teléfono, despertador, TV, Wi-Fi y minibar
- Tipos de habitación: limitadas (básicos) y completas (servicios extra)
Tipos de servicio de alimentos y categorías de hoteles
- Servicio a la mesa: camarero toma nota y sirve en la mesa
- Servicio de bufé: el huésped se sirve libremente en una mesa común
- Servicio de banquetes: transporte desde cocina central en carros calientes
- Autoservicio: el cliente elige y el empleado sirve el plato
- Hoteles de aeropuerto: para pasajeros en tránsito, estancias muy cortas
- Hoteles de playa: turismo masivo o individual, estancias de varios días
- Hotel Business Class: concepto bleisure (4 días trabajo + 2 días ocio = 6 total)
- Hotel Boutique: menos de 100 habitaciones y temática específica
- Hoteles de lujo: generalmente 5 estrellas, enfoque en privacidad y exclusividad
- Hoteles de naturaleza: turismo ecológico, estancias de muchos días
- Apartahoteles: 5 categorías con estrellas doradas y símbolo HA
- Albergues turísticos: económicos, estancias de días o semanas, dormitorios compartidos
- Hoteles familiares: gestión familiar, tamaño pequeño
- Hoteles posada: alojamiento y restaurante, algunos de carácter antiguo
Tipologías de establecimientos hoteleros y cadenas hoteleras
- Hoteles-monumento: Ubicados en edificios de interés cultural.
- Hoteles-balneario: En instalaciones de baños medicinales; estancia de días a semanas.
- Hoteles bodega: En zonas de viñedos; incluyen vinoterapia y actividades enoturísticas.
- Moteles: Fuera de núcleos urbanos, con entrada independiente y garaje.
- Hoteles de paso: Estancias de pocas horas; no depende de la arquitectura.
- Hoteles-casino: Incluyen oferta de juego y suelen ser de categoría elevada.
- Hoteles-clubes: Con clubes nocturnos o junto a locales de espectáculos eróticos.
- Hoteles deportivos: Orientados a deportes específicos (ej. surf, golf, pesca).
- Hoteles gastronómicos: La gastronomía es el servicio principal; incluyen estrellas Michelin.
- Hoteles de montaña: En zonas de montaña; ejemplo: Hotel Humboldt a 2105 m s. n. m.
- Hoteles de acantilado: En la costa a gran altitud sobre el nivel del mar.
- Hoteles de temporada: Actividad solo durante parte del año.
- Hoteles rústicos: En terrenos rurales; edificaciones tradicionales rehabilitadas.
- Hoteles temáticos: Recrean un ambiente o temática específica.
- Hoteles vacacionales: En primera línea de mar para cualquier época del año.
- Cadenas hoteleras: Concentración vertical para mayor rentabilidad, poder y prestigio.
Tipos de cadenas hoteleras y organización interna de hoteles
- Cadenas: pueden ser nacionales, internacionales, de hoteles propios, adheridos, de particulares o franquicias.
- Integración: las pequeñas empresas se agrupan en cadenas para ganar cuota de mercado.
- Gestión independiente: el propietario asume riesgos y decisiones; puede crear asociaciones independientes.
- Gestión integrada: gestión unificada de múltiples empresas en un territorio amplio.
- Propiedad: integración total donde la cadena es dueña de las empresas.
- Arrendamiento: la cadena alquila la empresa (posee la posesión, no la propiedad) por 5 a 10 años.
- Consultoras clave: Jones Lang Lasalle, CBRE, PHG Hotels & Resorts y Horwath Consulting.
- Equipo directivo: responsable de políticas, RRHH, comercialización y coordinación general.
- Gobernanta: responsable de organización de tareas, existencias, horarios y estadísticas de pisos.
- Jefe de recepción: responsable de horarios, quejas y comunicación interdepartamental.
- Convenio colectivo: el restaurante del hotel se rige por el convenio de hospedaje.
- Responsable de Grupos: gestiona grupos de mínimo 6 habitaciones en hoteles de 50 habitaciones.
- Responsable de Grupos: se encarga de la organización una vez que el Departamento Comercial cierra la venta.
Gestión de Animación, Departamento Comercial y Tipologías Hoteleras
- Animación: organiza actividades, fiestas y gestión de subcontrataciones.
- Departamento Comercial: objetivo de optimizar ventas y maximizar rentabilidad.
- Director Comercial: responsable de fijar precios, formar ejecutivos, negociar acuerdos y asistir a ferias.
- Políticas de desestacionalización: buscan repartir la ocupación durante todo el año.
- Análisis DAFO: herramienta para identificar fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas.
- Segmentación de Mercado: proceso para delimitar el cliente objetivo y crear promociones específicas.
- Hoteles históricos: Gatoloss Javgat (1945), Waldorf-Astoria, Raffles y Sacher.
- Hoteles de cultura popular: Ritz, Chelsea, Beverly Hills, Chateau Marmont, Jorge V, Majestic y Palazzo Versace.
- Hoteles en árboles: ejemplos en Bolivia, Costa Rica, Kenia y Brasil.
- Hoteles en cuevas: ejemplos en Australia, España y Turquía.
- Hoteles de hielo: Jukkasjärvi (Suecia), reconstrucción anual.
- Hoteles flotantes: Amstel Botel (Ámsterdam).
- Hoteles cápsula: comunes en Tokio, habitaciones tipo panal de abeja.
- Hoteles de sal: Uyuni (Bolivia), situados a 4.000 m s. n. m.
Récords mundiales de hoteles
- Hotel más alto: Rose Rotana (Dubái), 333 m
- Hotel más grande: First World Hotel (Malasia), 6.118 habitaciones
- Hotel más grande (edificio único): MGM Grand Las Vegas (EE. UU.), 5.005 habitaciones
- Hotel en funcionamiento más antiguo: Hoshi Ryokan (Japón), inaugurado en 717
Vista previa de las fichas (6 de 30)
- 01
Etimología de la palabra 'Hotel': ¿de qué término latino deriva?
Hospes (que significa 'Anfitrión').
- 02
En la historia de la hotelería, ¿en qué época se dio el desarrollo más significativo en Europa?
Edad Media.
- 03
En la gestión hotelera, ¿qué siglas se usan para el sistema que centraliza reservas, check-in/check-out y facturación?
PMS (Sistemas de gestión de propiedades).
- 04
Elementos básicos que debe tener un cuarto de hotel (menciona 4):
Cama, armario, mesa pequeña con silla y lavamanos.
- 05
En la gestión de tarifas, ¿en qué factores suelen basarse los cambios de temporada?
Alta, media y baja.
- 06
En el servicio de bufé, ¿cuál es el factor distintivo respecto al huésped?
El huésped se tiene que acercar a la mesa para servirse.
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